Почему кофе бодрит не всех и что в нём содержится? ☕️
Отвечает врач, кандидат медицинских наук
Маргарита Аристархова
Отвечает врач, кандидат медицинских наук
Маргарита Аристархова
В кофе содержится не только кофеин, но и теобромин. Поэтому напиток действует на человека не так однозначно, как многие думают. Особенно, если кофе растворимый.
Маргарита Аристархова
врач, кандидат медицинских наук
Большинство людей начинает утро с чашечки кофе, чтобы взбодриться. Но есть те, кто заканчивает им вечер, чтобы снять накопившееся за день напряжение и быстрее уснуть. Такой двоякий эффект оказывается потому, что в состав этого ароматного напитка входят два алкалоида: бодрящий кофеин и теобромин, который обладает успокаивающим и усыпляющим действием. Обычно кофеина больше, но в растворимом кофе эти алкалоиды содержатся примерно в равной пропорции. А чаще всего люди пьют именно его.
Отсюда эффект 30-го километра, который прежде всего касается дальнобойщиков и тех, кто едздит на дальние расстояния. Учёные выявили, что максимальное количество аварий происходит в промежутке от 30 до 50 км от места последней стоянки. И тому есть объяснение.
Перед отправлением в рейс водитель выпивает чашку растворимого кофе (а то и несколько) и берёт с собой термос с этим напитком. Сначала он чувствует себя бодро, так как на организм влияет кофеин, но уже через 25 минут в действие вступает теобромин, который начинает усыплять. За это время водитель в среднем успевает проехать от 30 до 50 км. В современных фурах кабины удобные, поэтому человека укачивает независимо от того, выспался он или нет. Концентрация внимания снижается, можно даже заснуть за рулём!
Ещё одна причина неодинаковой реакции людей на кофе связана с работой мозга. На большинство из нас кофеин действует как блокатор рецепторов, тормозящих нервную систему. Поэтому, выпив чашечку кофе, мы неким образом «разгоняем» свою нервную систему, запуская механизм её стимуляции. Генетически обусловлено, что у некоторых людей рецепторы, ответственные за восприятие кофеина, перестают работать. И тогда человек ощущает сонливость. Решив, что, возможно, напиток был недостаточно крепок, выпивает ещё одну чашку и окончательно засыпает…
Многое зависит от самого напитка. Так, взбодриться с помощью латте, капучино или глясе не удастся, потому что кофеин скрепляется с молекулами белка, а это сильно снижает скорость его усвоения. В результате в кровь он поступает медленно, в незначительном объёме и не оказывает на нервную систему возбуждающего воздействия. А тёплый жирный напиток, каким является кофе с молоком, ещё и усыпляет.
Отсюда эффект 30-го километра, который прежде всего касается дальнобойщиков и тех, кто едздит на дальние расстояния. Учёные выявили, что максимальное количество аварий происходит в промежутке от 30 до 50 км от места последней стоянки. И тому есть объяснение.
Перед отправлением в рейс водитель выпивает чашку растворимого кофе (а то и несколько) и берёт с собой термос с этим напитком. Сначала он чувствует себя бодро, так как на организм влияет кофеин, но уже через 25 минут в действие вступает теобромин, который начинает усыплять. За это время водитель в среднем успевает проехать от 30 до 50 км. В современных фурах кабины удобные, поэтому человека укачивает независимо от того, выспался он или нет. Концентрация внимания снижается, можно даже заснуть за рулём!
Ещё одна причина неодинаковой реакции людей на кофе связана с работой мозга. На большинство из нас кофеин действует как блокатор рецепторов, тормозящих нервную систему. Поэтому, выпив чашечку кофе, мы неким образом «разгоняем» свою нервную систему, запуская механизм её стимуляции. Генетически обусловлено, что у некоторых людей рецепторы, ответственные за восприятие кофеина, перестают работать. И тогда человек ощущает сонливость. Решив, что, возможно, напиток был недостаточно крепок, выпивает ещё одну чашку и окончательно засыпает…
Многое зависит от самого напитка. Так, взбодриться с помощью латте, капучино или глясе не удастся, потому что кофеин скрепляется с молекулами белка, а это сильно снижает скорость его усвоения. В результате в кровь он поступает медленно, в незначительном объёме и не оказывает на нервную систему возбуждающего воздействия. А тёплый жирный напиток, каким является кофе с молоком, ещё и усыпляет.
Учёные выявили, что максимальное количество аварий происходит в промежутке от 30 до 50 км от места последней стоянки.
В полной мере почувствовать бодрящий эффект кофеина не смогут и те, кто пьёт много воды. В их организмах циркулирует большое количество крови, в результате чего концентрация кофеина ниже, чем у тех, кто пьёт мало жидкости. Если же употреблять кофе в сочетании со свежевыжатым грейпфрутовым соком, действие кофеина будет сильнее. Вещества, содержащиеся в цитрусовых, блокируют определённые печеночные ферменты. В итоге усвоению кофеина ничто не препятствует и он сильнее воздействует на мозг и нервную систему.
Таким образом, на каждого из нас кофе оказывает свой эффект — и каким он будет, можно понять только на практике.
Таким образом, на каждого из нас кофе оказывает свой эффект — и каким он будет, можно понять только на практике.
Спасибо за внимание! Читайте наш электронный научно-популярный портал «Янтарь Знаний» и подпишитесь на рассылку:
